うさこのお料理ブログ

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この記事は 2010年09月07日 に以下のカテゴリに投稿されました 習い事.


中華料理でおもてなし

月に1度習っている、おもてなし料理の教室の日でした。
今月は中華料理。
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先生が8月中にキッチンのリフォームをしました。テーマは「ギリシャ」だそうです。細部にこだわりを持った素敵なキッチンで、写真では色が判りづらいと思いますが、キッチンの扉は青、その扉の色が映えるように、床は大理石風になっています。中央にあるアイランドキッチンは可動式になっています。冷蔵庫も綺麗なメタリックブルーに変わっていました。
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野菜の春巻と白菜の春巻です。つけだれは「食べるラー油」と「辛子醤油」「ごまらーゆ」好みの物を付けて食べます。
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豚肉のカリカリ揚げ。30分位揚げた塊肉をしょう油ベースのタレに漬け込み青菜と一緒に盛付けしました。
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きくらげの涼袢はきくらげとセロリがとっても美味しかったです。
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有頭海老の蒸し物
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いかシュウマイと海老の太白ごま油和えと大豆の豆板醤です。


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